ราชมงคลพระนคร วิจัยสารเด้งจากเยื่อไข่

Research on the bounce from the egg membranes

ใครจะปิดคิดว่าเปลือกไข่ธรรมดาจะมีความพิเศษซ่อนอยู่ภายใน เมื่อราชมงคลพระนครได้ทำการวิจัยสารหน้าเด้งที่สกัดจากเยื่อไข่ได้สำเร็จ ถือเป็นความสำเร็จทางวงการวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจมาก งานวิจัยนี้จะสามารถต่อยอดไปได้ในวงการแพทย์หรือธุรกิจความงามในอนาคต โดยงานนี้ดำเนินการโดย ดร.ดวงฤทัย นิคมรัฐ ร่วมกับกลุ่มผู้ร่วมงานจำนวนหนึ่งเพื่อคิดค้นครีมบำรุงผิวจากสารสกัดของเยื่อไข่ ที่เต็มไปด้วยคอลลาเจน ช่วยให้ผิวพรรณ์ของเราเต่งตึงดูอ่อนเยาว์

ดร.ดวงฤทัย นิคมรัฐ ได้ออกมาบอกว่างานวิจัยชิ้นนี้ มีจุดเริ่มต้นในความคิดที่คอลลาเจนนั้นเป็นส่วนผสมหลักของครีมบำรุงผิวกับอาหาเสริมนานาชนิด บวกกับในพื้นที่จังหวัดเพชรบุรีเป็นแหล่งผลิตขนมหวานขนาดใหญ่มากของประเทศ และส่วนผสมหลักในการทำขนมก็คือ “ไข่” ดังนั้นจึงมีเปลือกไข่ที่ถูกทิ้งไปเสียเปล่าจำนวนมาก ในอนาคตพวกมันจะกลายเป็นขยะเน่าเหม็นที่สร้างมลพิษให้แก่สภาพแวดล้อม จึงพยายามคิดหาวิธีช่วยกันคิดค้นนำเปลือกไข่เหล่านี้มาสกัดเป็นคอลลาเจนนั่นเอง

คอลลาเจนนั้นสำคัญกับร่างกายอย่างไร

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีอยู่มากที่สุดในร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการบำรุงผิวของและช่วยให้ปัญหาด้านลิ่มเลือด มันเป็นหนึ่งในสารที่สำคัญต่อกระดูก ผิวหนัง กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น คอลลาเจนยังพบได้ในส่วนอื่นของร่างกาย รวมถึงหลอดเลือด กระจกตา และฟัน ในหลายปีที่ผ่านมามันได้รับความนิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมของอาหารเสริม ส่วนผสมในแชมพู และโลชั่นบำรุงผิว ลองคิดให้มันเป็น “กาว” ที่ยึดสิ่งเหล่านี้ไว้ด้วยกัน อันที่จริงแล้วคำว่า “คอลลาเจน” ก็มามาจากคำภาษากรีก “kólla” ซึ่งหมายถึงกาว

ไข่มีเยื่อหุ้มภายในและภายนอกซึ่งอยู่ระหว่างเปลือกไข่กับไข่ขาว เยื่อหุ้มโปรตีนโปร่งใสทั้งสองนี้ ช่วยเป็นเกราะป้องกันให้แก่ไข่อย่างมีประสิทธิภาพ การศึกษาพบว่าคอลลาเจนที่พบในเยื่อหุ้มเปลือกไข่ของแม่ไก่ เป็นประเภทที่ 1 (Type I) ในขณะที่สามารถพบคอลลาเจนในไข่แดงอีกด้วย คอลลาเจนมีหลายประเภทที่พบได้ทั่วร่างกาย คอลลาเจน Type I เป็นคอลลาเจนชนิดที่มีประสิทธิมากและมีมากที่สุดในร่างกาย Type I พบได้ในเนื้อเยื่อ ผิวหนัง เส้นเอ็น ผนังหลอดเลือด

ปัจจุบันมีพวกมันถูกสังเคราะห์ขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการบาดเจ็บ กว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของคอลลาเจนในร่างกายคือประเภทที่ 1 คอลลาเจนชนิดอื่นที่พบในไข่คือ Type V ก็เป็นกุญแจสำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน สามารถพบพวกมันได้มากในเส้นผม เซลล์ผิว เนื่องจากการปรุงไข่จะทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสื่อมลง การกินอาหารเสริมคอลลาเจนจากไข่จึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับคอลลาเจนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ